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O molho de soja é o condimento mais comum na vida cotidiana.No entanto, isso não significa que realmente entenda.Diante de uma variedade de produtos de molho de soja no mercado, como devo escolher?

À primeira vista: nível superior, melhor o sabor, melhor

O molho de soja é feito principalmente de soja, trigo, sal e aperto, fermentação, espremer, esterilização e outros processos.Usado para aumentar e melhorar o sabor dos pratos, adicione ou altere a cor dos pratos.De acordo com as funções, é dividido em molho de soja Umami, molho de soja, molho de soja velho, molho de soja refogado, molho de soja cozido no vapor, molho de soja de sushi, etc.Ser capaz de usar diferentes tipos de molho de soja é o segredo de fazer pratos deliciosos. jogo da série a de amanhã

Além de selecionar o tipo de molho de soja de acordo com a função, preste atenção ao nível de qualidade do molho de soja.O nível do molho de soja é dividido principalmente pela quantidade de nitrogênio de aminoácidos contido no molho de soja por molho de soja de 100 ml.Tome alto sal e molho de soja de estadual fino como exemplo, grau especial ≥0,8g/100 ml, primeiro nível ≥0,7 g/100 ml, secundário ≥0,55g/100ml e terceiro nível ≥0,4g/100ml.Atualmente, há também uma variedade de molho de soja de alta qualidade no mercado, e o teor de nitrogênio do aminoácido pode atingir 1-1.2g/100ml.Pode -se dizer que quanto maior o teor de nitrogênio de aminoácidos, maior o nível, melhor no sabor e umami. jogo da série a de amanhã

Segundo, olhe para o ofício: preferencialmente alto molho de soja de estadual fino alto alto

Dependendo do processo de fermentação, o processo de fabricação de molho de soja é dividido em fermentação "mais fina de salto" e fermentação "baixo -estadual -estadual".A temperatura de fermentação do estado sólido de baixo sal é alto e o ciclo de produção é curto.Esse tipo de método de fermentação pode acelerar a produção de molho de soja e melhorar o rendimento, mas o sabor do produto é ruim; , mais fragrância e substâncias, e a fabricação de molho de soja sai é mais deliciosa e rica em nutrientes. jogo da série a de amanhã

Terceiro, o rótulo: molho de soja preferido com baixo teor de sal

Os ingredientes dos produtos de molho de soja não são pequenos.Para impedir que o molho de soja se deteriore, muitas empresas adicionam conservantes ao molho de soja, geralmente sorbato de potássio, benzoato de sódio, etc.;Com o desenvolvimento contínuo do processo de fabricação de cerveja, algumas empresas estão comprometidas com a melhoria do processo de fabricação de cerveja, otimizam continuamente a tecnologia de produção, melhoram a capacidade anti -corrosão do próprio produto e garantem a qualidade do produto sem adicionar conservantes.Portanto, devemos aprender a identificar rótulos de produtos e rótulos de nutrição, de preferência produtos sem conservantes e o mesmo número (unidade) com menos teor de sódio.

Quais ingredientes crus tornam o molho de soja melhor?A soja de pele de pele é uma matéria -prima de alta qualidade

O molho de soja é fermentado principalmente por matérias -primas e matérias -primas de amido.Entre eles, a soja de Skimmed é um produto rico em proteínas obtido pela remoção de soja do petróleo. EssencePortanto, seja a soja ou a farinha de soja, a qualidade do molho de soja não é ótima, mas se você deseja produzir molho de soja com alto teor de proteínas, a soja desnatada é a primeira escolha.Portanto, algumas pessoas na internet dizem que a farinha de soja é um resíduo depois que a soja é ignorada, e é um "roteiro inferior", que é na verdade um mal -entendido.Skin -Soyskilled Soybean tem uma história do Século de Soja.No Japão, a soja Skimmed é a principal matéria -prima para fabricar molho de soja. jogo da série a de amanhã

A pessoa encarregada da marca de molho de soja em junho Fresh disse que na era do molho artesanal de soja, as principais matérias -primas usavam a soja e o molho de soja foi extraído após a conclusão da fermentação.O óleo na soja flutua na camada superior de molho de soja, o que traz um grande problema à extração de molho de soja.Com a melhoria e a inovação da tecnologia de fabricação de molho de soja, o uso da soja qualificada pode aumentar bastante o teor de proteínas do molho de soja, gerar mais aminoácidos que são benéficos para o corpo humano e tornar o molho de soja mais alta. jogo da série a de amanhã

Além disso, de uma perspectiva de proteção ambiental, o ambiente da soja no processo de fabricação de molho de soja não apenas melhorou o conteúdo de vários tipos de nutrientes nas matérias -primas de matérias -primas de soja qualificadas durante o processo de fabricação de cerveja e evitou os efeitos adversos de efeitos de A oxidação produzida pelo óleo de soja durante a fabricação de molho de soja e o óleo de soja produzido por pulo de soja pode ser coletado para o processo de produção e processamento de outros produtos, o que evita o desperdício.

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Com o ajuste da estrutura da dieta, mais e mais pessoas defendem a redução de sal e a vida saudável.No entanto, para a moderna tecnologia de processamento de alimentos, a redução de sal e nenhum conservante não apenas representam o nível técnico de fabricação, mas também melhoram a qualidade da vida humana. jogo da série a de amanhã

Em junho, é usado o processo mais fino de esmalte de esmagamento. Acumulação de efeitos anticorrosivos naturais e, ao mesmo tempo, pegue o tipo de aperto para tomar o tipo de aperto. e tecnologia de fermentação avançada para evitar a criação e a interferência de outros microorganismos durante a fermentação.

O molho de soja não é apenas um condimento simples, também é um símbolo da qualidade de vida do urbano urbano moderno.Além de garantir o valor nutricional dos próprios ingredientes, o molho de soja de alta qualidade melhora a delícia dos pratos e amarrou o coração da família a fortemente com a "delícia cuidadosa".Assim como os conceitos de "intenção" e "família" defendidos em junho, em junho, insistem em fornecer aos consumidores uma vida dieta saudável e equilibrada a cada sinceridade.